衢州被称为中国特产之乡，各县都有一批名牌旅游特色产品：开化纸、开化根雕、江山西砚、柯城莹白瓷等。

　　柯城区花卉、特禽；衢江区椪柑、竹炭；龙游县：竹笋、黄花梨；江山市：白鹅、猕猴桃、白菇、蜜蜂；常山县胡柚、油茶；开化县龙顶茶、金针菇、根雕艺术。

　　衢州著名小吃：三头一掌，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。

　　风味特色小吃：衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢红桔、双桥粉干、常山索面。

　　衢州也是产茶地区，龙游是全国重点茶叶产区之一，有1500多年的种植史。龙游方山茶、开化龙顶茶、衢州玉露茶、江山绿牡丹等。